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Experimentos Culinarios

Archivado en General • Fecha: 06-03-2006 03:56:28

Me gusta cocinar. Y he de decir, modestia aparte, que no se me da nada mal. Quien haya probado algún plato hecho por mí puede atestiguarlo, aunque entre quienes leen esta página no abundan demasiado.
La mayor parte de mis recetas giran entorno la carne o la pasta, aunque también me atrevo con el pescado y los arroces. La verdura no la he cocinado nunca, quizás porque no somos muy “amigos” y el marisco... el marisco es otro mundo y no lo cocinaré hasta que vuelva de viaje a Galicia y pueda disponer de un buen producto fresco, que ya que se hace algo se hace bien, ¿verdad?
Si, sé que podría cocinar unas gambas, langostinos, almejas o mejillones que también son marisco, pero eso es algo de uso “cotidiano” y no lo considero ningún reto. Lo bueno es cocinar un buey, una nécora, un bogavante o una langosta y hacerlo de modo que la gente se chupe los dedos de gusto.
Si, me encanta que la gente repita cuando cocino, que saboreen la comida y se les note cara de placer, que me digan que esta riquísimo, que les tengo que pasar la receta, etc.
Hace cosa de 1 mes aproximadamente hice un plato de centros de lomo al horno que fue todo un éxito. Tenía ganas de variar un poco, y en lugar de hacerlos a la salsa de pimienta verde (y no precisamente de la de sobre que eso ni es salsa ni es nada) o roquefort, decidí que lo haría al horno con especias. Por desgracia no tengo ninguna foto de cómo quedó para que podáis verla, así que os tendréis que conformar con mi palabra.
Cuando se sirvió en la mesa el aroma invitaba a degustarlo y al posar un trozo sobre el paladar invitaba a saborearlo lentamente. Los centros quedaron en su punto, aunque si hubiesen sido un poco más finos habrían quedado más tiernos y gustosos, y la mezcla de especias y menta creaba una mezcla de sabor y frescor única. No os puedo describir más ya que es algo que se debe experimentar para gozar plenamente de sus particularidades. Sin embargo os pegare la receta para quienes deseen atreverse con ella. Aviso de antemano que es muy sencilla.

Ingredientes para 4 personas:

4 o 6 Centros de lomo de cerdo, mejor si no son demasiado gruesos (4 cm aprox.) ya que quedarán más tiernos
3 o 4 Dientes de ajo chafados
Tomillo
Albahaca
Menta
Ajo en polvo
Pimienta negra Molida
Sal
Vino blanco

Preparación:
Precalentar el horno a 180º mientras se preparan los ingredientes.
Untamos una bandeja o cazuela de barro con aceite de oliva virgen extra y depositamos los centros de lomo. Los centros se untan en aceite para facilitar su cocción y extraer mayor cantidad de sabor.
Se aromatiza con las especias y se colocan los ajos chafados entre la carne.
Introducir en el horno y controlar la cocción al gusto. El tiempo máximo es de 30 minutos y siempre a una temperatura máxima de 180º. A media cocción rociar la carne con el vino blanco para facilitar la cocción interna y evitar que quede reseco por fuera.
Servir y disfrutar, acompañado de un buen vino tinto.

Espero que os guste la receta ;)

Escrito por Memnoch
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Comentarios

Umm, ahora me ruge el estómago... se lee bastante apetitoso, y no parece muy difícil de hacer, así que me apuntaré la receta a ver si sorprendo a alguien...

aunque en casa comen y callan. Eso no es mala señal, porque si no está la cosa buena es cuando protestan :D

Yo este finde hice trufas... pero no pude hacerles foto porque según las hacía se las iban comiendo!!
synn — 06-03-2006 10:07:29
A mi tb me gusta cocinar, ayer preparé un arroz con magra de cerdo y alitas de pollo que nos dió lástima terminarlo, hubiesemos repetido otro plato.
Tomo nota y se la pasaré a una amiga que tiene una web de recetas para que experimente con los centros de lomo.
Te dejo el enlace por si quieres pasarte por alli, tiene recetas muy sabrosas, mira la de "olla de garbanzos" es una aportación mia :-))

http://blogs.ya.com/elesconditedeluna/

Te deseo una estupenda semana.

Saludos

MDM — 06-03-2006 10:15:59
A mi también me gusta cocinar, pero me gusta estar sola en casa, elegir los ingredientes con tranquilidad....y son factores que no suelen darse...tiene muy buena pinta tu receta, yo la haré pero sin ajo...que no puedo con él...será mi vena de vampiresa;)
besitos
Nimue — 06-03-2006 12:22:03
Como es costumbre se me antojo, jejeje, ademas esta vez lo describiste mejor que la primera vez que me dijiste, en fin, suena bastante rico, voy a intentar cocinarlo, haber que tal sale y ya te dire despues, Bueno mi querido Profe Chef, te manod un beso y saludos.+Ç

Ninfita
Ninfita — 06-03-2006 15:02:48
Me estoy volviendo tan perezosa que hace un montón de tiempo que no cocino para nadie, pero cuando tenía invitados me encantaba preparar (o al menos intentarlo) platos suculentos. Tendré en cuenta tu receta para la próxima vez.

Besos.
Boneca do gelo — 06-03-2006 15:12:48
bueno... y que digo yo que me podrias invitar no??? si eso yo llevo algo de beber o helado!!! bueno si! eso, helado!!! que se me acaba de antojar!! jajaajajajaja.

Ciao wapo
Venus — 06-03-2006 21:30:03
a mi m gustaria q m gustase (cocinar) pero m da una pereza...
por cierto, aun m acuerdo d la tarta de queso de tu fotolog...
gasord — 06-03-2006 22:40:41
No me digas eso, que aunque sean estas horas de la mañana, tengo un hambre que me muero... y además pensaba ponerme a régimen hoy.

Besos, y sigue con tu vocación culinaria ;) Asias por el chiste, me he reído mucho.

Khia — 07-03-2006 08:50:52
Porque , por lo que he podido leer estás en Barcelona, que si no me presentaba en tu casa para degustar tus platos, y más ahora que estoy dejando de fumar!jajajaj!

Pero como a falta de pan, buenas son tortas...pues intentaré hacerlo yo un día de estos, aunque sin duda, se me dan mejor los postres

Besitos
Xy — 07-03-2006 09:34:27
Se me está haciendo la boca agua de una manera impresionante y eso que son las diez de la mañana todavía...
Alraune — 07-03-2006 10:43:43
jajajaj
todos somos unos cocinicas
a ver si invitas...
robert
Roberto Pac Sa — 07-03-2006 13:01:53
Me parece genial que te guste cocinar y prefieras hacer platos con alimentos no habituales... pero te aseguro que un gran cocinero se muestra cuando con alimentos habituales se consiguen platos especiales. Necesito cocinar a diario para varias personas y no todos los días puedo entretenerme en buscar un buey, una nécora, un bogavante o una langosta (ni mi bolsillo da para eso).

Aparte de lo dicho, me apunto la receta.

Besos de una maia.
Wendeling — 07-03-2006 16:43:36
Y, entoces, para cuándo un cenorrio en condiciones??? Vamos q sí sé yo eso me voy a cenar un sandwich el día q llegué jejeje.
Por cierto, en q momento echas la menta, albahaca y pimienta negra?

Saludos desde el Inframundo.
Credendo Vides — 07-03-2006 17:37:17
A mi tb me gusta cocinar, lo que no tengo tan claro es que a la cocina le guste yo (ya te hablaré de mi paella crocanti)
Probaré tu receta, gracias por compartirla.
Bsnsss
Andaya — 07-03-2006 23:10:45
bueno, creo que me tendre que pasar por alli para que me des unas clasecitas de cocina, que una es un poco desastre!! asi tengo una excusa para recoger mi premio!! ;)
besitos niño!!
bita — 08-03-2006 01:26:05
Que rico....
Pues oye va en serio, pienso hacer esa receta.
Yo cada noche tengo que preparar la comida a mi marido para que se la lleve al trabajo al dia siguiente , porque no le da tiempo a venir a casa y se me acaban las ideas..muchos dias le repito muchos platos porque las ideas se me agotan.
Gracias por darme una nueva idea.
besitos
Maribel
Maribel — 08-03-2006 15:19:40
Casi podia olerse...
Apunto la receta..para una ocasión especial.
Besitos.
Valentina — 08-03-2006 16:30:24
Se me hace la boca agua... seguro que te salió estupendo...
3nity — 08-03-2006 22:44:11
Saludos, me he pasado por esta tu casa ya que una amiga me pasó el enlace, gracias maja, y si me permites voy a probar tu recetilla de lomos al horno con menta, se me están despertando las papilas degustativas ;-)

Me seguiré pasando ;-)
LunaNegra — 09-03-2006 10:20:32
No he posteado hasta poder decir... RICO, RICO... RICO... si señor. XDDD

Salu2
DeDiToS — 09-03-2006 15:32:13
Me he pasado por aqui para desearte un buen fin de semana.
Un besito
Maribel
Maribel — 11-03-2006 19:25:57
.... es que a mi me gusta la carne muy hecha y finita.... un besito
Gaddira — 12-03-2006 16:58:51
a mi me a gustado
ui...
abrazos de portugal
mixtu — 13-03-2006 00:30:33
wenas!! gracias por pasar por mi blog todo este tiempo!

qué wena pinta tiene tu plato, madre mia! jejej has probado ha enfrentarte a las verduras con un wok de estos que se usa en la cocina asiática?? estas buenisimas :-)

bikos!
DuNa — 13-03-2006 23:52:34
Uhhh me has dado hambre!! A mi cocinar no se me da naaada bien,con decirte que un dia "se prendio fuego" la cocina cuando intentaba freir un huevo... ( tambien es importante aclarar que yo somo soy muy asi deje el aceite calentando mientras me fui a hablar por telefono...). Asi que para seguridad de todos, imprimire la receta y se la dare a mi papi para que la cocine a lo rico rico! jeje

Un beso!!
Daila_ — 14-03-2006 10:03:29
Oye pues cuando quieres montamos un ciber programa de cocina al estilo con las manos en la masa, yo me pido ser realizadora y tu haces de Arguiñano. Besos
Rosa — 15-03-2006 00:06:09
No me viene nada mal hacerme con recetas de este tipo niño, porque a mi la cocina no es que me vuelva loca... pero va siendo hora de ampliar la carta de casa xddddddddd que a veces se hace muy monótona.
UN besoite enorme cocinero!!!
tharsis — 15-03-2006 00:28:54
Yo no te pediría la receta pero te intentaria persuadir de volverlo a cocinar pa mi jijiji eres un artistaaaaaaaaaaaa
Susie — 16-03-2006 07:07:07